建寧白蓮（けんねいはくれん）

■ 建寧白蓮との出会い

多くの方から「白蓮の戻し方や美味しい食べ方を知りたい」と声をいただき、今回ようやくご紹介できることとなりました。建寧白蓮は“白く大きく、香り高い蓮の実”として知られ、かつて皇帝への献上品にも選ばれた高級食材です。

白く輝く粒を口に含むと、ほのかな甘みと香ばしさが広がり、心が静かにほどけていくよう。伝統と自然が調和した逸品です。

■ 白蓮の魅力——心を鎮める食材

東洋医学では「蓮子」は心を鎮め、胃腸を整える食材とされます。ストレスや不眠に悩む現代人に寄り添う、やさしい癒しの味わいです。無添加・無漂白で自然そのままの風味を大切にしており、穏やかな香りと口当たりが日々の食卓を満たします。

■ 基本の戻し方

乾燥白蓮は一晩水に浸して戻すのが理想。朝にはふっくらとした白い粒に。時間がないときはぬるま湯で3〜4時間でもOK。戻した白蓮はそのままでもほんのり甘く、やわらかな口当たりが魅力です。

■ 白蓮を楽しむおすすめレシピ

① 白蓮炊き込みご飯

米2合に戻した白蓮30g、にんじん、油あげ、しょうがを加えて炊くだけ。しょうゆ・みりん各大さじ1で味付けし、炊き上がりにクコの実を添えれば華やか。ほろりとした甘みと旨みが広がります。

② 白蓮のおかゆ（蓮子粥）

白蓮30gと米1/2合を水400mlで弱火30分。とろりとしたお粥にクコの実やなつめを加えれば、体を温める朝食に。

③ 白蓮と豆乳のデザートスープ

白蓮20gを柔らかく煮て潰し、豆乳200ml・氷砂糖小さじ2を加えて3分温めるだけ。冷やしても温めても美味しい、心ほどけるスイーツ。

④ 白蓮と鶏むね肉のスープ

白蓮30gと鶏むね肉100g、しょうが少々を水500mlで40分煮込み、塩で味付け。素材の滋味が溶け合う、疲れた夜にぴったりの一杯。

■ 商品情報